En ce jour pluvieux (il a plu des cordes toute la journée à Lyon), j'ai une grosse pensée pour notre Dada et son homme qui coulent des jours heureux en Guadeloupe. Profitez en les amis, les vacances sont bientot finies!!!

J'ai préparé ce week end ces petits pains briochés aux raisins, qui ont été un délice pour le petit déjeuner dominical. J'ai préparé la pâte la veille au soir, j'ai façonné les petits pains et les ai laissé levé la nuit au frigo. Dimanche matin, au four 20 mn dès le reveil, et le petit déjeuner fut tout à fait réussi.

Pour 12 petits pains :
Ingrédients : 500 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 1 càc de sel - 50g de cassonade - 75g de beurre mou - 280g d'eau tiède - 20cl de lait - 100g de raisins secs.

Préparation :
Mettre dans la cuve de la MAP : l'eau, le lait et le beurre. Ajouter la farine, le sucre, le sel et la levure. Lancer le programme pate. 10 mn avant la fin du pétrissage, ajouter les raisins secs.

Après la 1ere levée dans la MAP, sortir le paton, et faconner 12 petits pains. Laisser lever de nouveau une heure, badigeonner de lait, et enfourner pour 20mn, four 200°. Ou alors, laisser lever la nuit au frais et faire cuire au moment du petit dej.

Avec l'arrivée des beaux jours, on reprend l'habitude de grignotter des crudités à la place des cacahuètes et c'est tant mieux.

Pour les accompagner, testez donc cette petite mousse composée de :

• 100g de fromage de brebis frais
• 2 cas de mascarpone
• 1 cas de fromage blanc
• 4 cac de pesto rosso (pesto de tomates confites : recette ici)

Ecraser le fromage de brebis à la fourchette.

Y incorporer le mascarpone et le fromage blanc. Bien battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.

Incorporer alors le pesto rouge. Bien remuer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

mousse_brebis