Les ingrédients : 4 fonds d'artichauts cuits 5g de beurre 1 bûche de fromage de chèvre sans croûte 2 jaunes d'oeufs 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse laurier sel et poivre du moulin La recette : 1. Faites dorez les fonds d'artichauts avec le beurre. Les mettre dans un plat à four. Chauffez la crème dans une casserole. Faites fondre le fromage coupé en morceaux. Saler, poivrer. 2.Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez bien...

Les ingrédients : 400g de haricots 24ml d'huile d'olive Le jus d'un citron vert 15g de coriandre hachée 2 ciboules Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Rincez les 400g de haricots sous l'eau froide puis égouttez-les à l'aide d'une passoire. Mixez les haricots afin d'obtenir une pâte onctueuse. Incorporez-y les 24ml d'huile d'olive, le jus du citron vert, la coriandre hachée et les ciboules préalablement émincées. 2. Mixez la préparation précédente dans...

Les ingrédients : 4 pêches bien mûres 1 citron 40g de sucre en poudre 30ml de miel liquide 10cl de crème liquide 150g de mascarpone 10g de sucre vanillé 20g de beurre La recette : 1. Lavez et coupez les pêches en deux puis ôtez le noyau. Citronnez-les à l'aide du jus de citron puis mettez-les dans un saladier. Incorporez-y les 40g de sucre en poudre et les 30ml de miel liquide. Mélangez bien. 2....

Les ingrédients : 400g de filets de haddock 520g de haricots verts 4 tomates 1 oignon 12cl de jus de citron 20cl de lait 15cl d'huile d'olive La recette : 1.Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits morceaux. Ajoutez l' oignon coupé en rondelles, un peu de sel, le jus de citron, les 15cl d'huile d'olive. Effilez les haricots dans 2L d'eau bouillante avec 1/4 de cuil. à café de sel.  Faites cuire 1/4...

Les ingrédients : 1kg de colin 1 sachet de court bouillon 10g de graines de sésame 4 cuil. à soupe de crème de sésame 40g d'amandes mondées 2 gousses d'ail hachées 1 citron 30g de mie de pain rassis 35cl d'huile d'olive sel et poivre du moulin La recette : 1.Dans une casserole recouvrez le colin avec de l'eau froide. Ajoutez le sachet de cout bouillon. Faites chauffez 15mn à frémissement. Égouttez le poisson et...

Les ingrédients : 1 boîte de crabe mandarines en sirop 1 citron vert 1 avocat 1 piment frais 1 échalote 5 brins de thym 20g d'oeufs de truite sel et poivre La recette : 1. Versez les mandarines dans un saladier sans le sirop et coupez les en morceaux. Épépinez  et hachez le piment avec l'échalote. Coupez l'avocat en dés au dessus des mandarines. Arrosez-les de jus de citron vert, ajoutez l'échalote, le crabe égoutté,...

Une petite recette toute simple pour un dimanche. Une recette pour l'apéritif… parce que le dimanche, on a le temps, justement… de boire l'apéritif.
Mais si ce n'est pas l'apéritif à la maison, cette recette peut parfaitement partir en pique-nique... Je sais, ici, ces jours-ci, le pique-nique est peut-être un peu présomptueux car il fait plus que frais et l'herbe est bien mouillée!
Mais, c'est une tartinade sans façon, une de plus. Nous aimons tous ça.
Celle-là, estivale, je l'ai faite avec des aubergines et elle a été approuvée à l'unanimité…
Est-ce que vous croyez que je peux l'appeler pesto d'aubergines?

Je n'en suis pas sûre mais ça y ressemble beaucoup quant aux ingrédients et c'est délicieux… aussi bien pour accompagner une salade qu'en tartine à l'apéritif et aussi sur des petits disques de courgettes crues, ou encore avec des tranches d'aubergines grillées pour en faire une sorte de sandwich tout aubergine!

PESTO D'AUBERGINE

Pour un bol:

2 belles aubergines
120 g de pignons
100 g de parmesan
20 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°. Laver les aubergines et les envelopper dans du papier d'aluminium avant de les faire cuire sur une plaque placée à mi-hauteur.
Lorsqu'elles sont tendres, les sortir du four et les laisser refroidir. Les éplucher en jetant l'eau de végétation qu'elles peuvent contenir, ajouter les pignons légèrement torréfiés, l'ail et le parmesan.  Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.

Pour les tuiles d'aubergines, reportez-vous à la marche à suivre, parfaitement expliquée en images par Chef Simon qui précise bien que c'est plus joli que bon, mais en n'oubliant pas de saupoudrer les chips de sel avant la cuisson. Un peu salé, cette tartinade se laisse manger…
Pour ma part, j'ai obtenu le résultat escompté en un peu moins de 2 heures soit presque moitié moins que ce que préconise Chef Simon!

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technorati tags: aubergine pesto tuile pignon tartinade apéritif mamina

J'ai une relation très particulière avec les glaces. J'aime beaucoup, comme pour le chocolat, clamer que je n'aime pas ça. Mais comme souvent, la réalité est bien plus complexe...

Tout d'abord, je n'aime pas la glace en hiver. J'ai besoin d'avoir chaud pour manger aussi froid... D'où ma mine déconfite devant les bûches glacées et autres omelettes norvégiennes au moment des fêtes. Et puis surtout, je n'aime pas tout ce que les glaces ont d'industriel : les tonnes de sucres, matières grasses, colorants et autres joyeusetés qu'elles contiennent lorsqu'on les achète toutes faites, ce qui est le cas la plupart du temps.

En revanche, il y a une glace sur laquelle je craque, comme Mercotte, et c'est la glace à la menthe ! Celle qui, généralement, est truffée de petits copeaux de chocolat. La glace à la menthe me fait même manger du chocolat, c'est dire si je l'apprécie ! Ce que j'aime, c'est son côté ultra frais, ultra mentholé. Elle me réconcilierait presque avec les glaces industrielles. Mais y'a pas à dire... Les glaces maison, c'est autre chose ! Et je le découvre depuis quelques temps, depuis que Ludo a voulu une sorbetière et qu'on a fini par l'avoir, depuis que les framboises envahissent de nouveau le jardin de ma maman et qu'il est si agréable de les déguster en sorbet... Du coup, je me suis lancée dans la fabrication de la glace à la menthe.

Remarques !

- J'aurais pu faire du sorbet : sirop de sucre, et menthe fraîche. Mais j'avais envie d'une crème glacée !
- J'aurais pu utiliser de la crème liquide (qu'elle soit de vache, de soja ou d'avoine, ou autre !), mais j'avais sous la main une boîte de lait concentré non sucré, qui a l'avantage, si ce n'est d'être bio, d'être moins calorique !
- J'aurais pu ajouter des copeaux de chocolat, ou des brisures de biscuits tye Oréo... Mais j'avais pas envie ;)
- J'aurais pu ajouter aussi du Get27 ou du sirop de menthe, pour donner une couleur verte et accentuer le goût, mais je n'ai pas ça dans mes placards...

Au final, je la trouve délicieuse. Très mentholée, c'est ce qui m'importait. Très lactée aussi. Pour moi qui aime le goût du lait et de la glace au yaourt, pas de problème ! Elle n'est pas extrêmement sucrée (beaucoup moins que celles du commerce), et cela me va bien aussi !

Glace à la menthe

200ml d'eau
125g de sucre brun de canne
1 gros bouquet de menthe fraîche
1 boite de lait concentré non sucré ou bien 300 ml de crème liquide de votre choix
1 blanc d'oeuf

Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. Amener à 110°C (forte ébullition). Oter du feu et ajouter les 3/4 des feuilles de menthe. Laisser infuser une nuit au réfrigérateur. Placer également le lait concentré au réfrigérateur. Le lendemain, mélanger le sirop filtré et le lait concentré. Ajouter le reste des feuilles de menthe, hachées. Turbiner pendant 15 minutes, puis ajouter le blanc battu en neige. Turbiner encore pendant 15 à 20 minutes, puis placer au congélateur pour 2 heures au moins.

hier ma maman n'est pas partie comme elle fait tous les samedis!! elle n'était pas bien!! elle n'a pas même voulu souper!ne sachant pas que ma maman ne partirait pas étant donné que son téléphone était occupé lorsque j'ai essayé de la joindre le matin, je suis allée faire des courses au GB, sans avoir déjeuné, ensuite je suis rentrée, j'ai remis mes courses et j'ai commencé à cuisiner, ensuite la journée à passé et j'ai oublié de""manger""!!!je lui avais fais un oeuf à la russe et j'allais lui faire un croc, alors j'ai fais une paella pour math!! moi, je me suis donc fais une tortilla de boeuf garnie de courgettes et carottes  avec de la sauce pita à 20h!!!!c'était mon 1er repas! aujourd'hui, j'avais commencé mon souper lorsqu'elle m'a sonné pour me dire qu'elle ne mangeait pas, qu'elle n'était pas bien!! ça commence à me tracasser!!enfin, elle vient de passer pour m'apporter des framboises, mais elle est remontée tout de suite!! je viens de faire cette entrée que j'adore!!c'est vraiment très bon!! la voici

voici les proportions:
1 pour 3 pers
3 grosses figues

1 paquet de fromage de chèvre coupé en rondelles
1 fromage aux noix et figues de chez lider price

ce fromage est vraiment délicieux, légèrement sucré avec des morceaux de noix!!
du miel
sel et poivre
un peu d'huile d'olive

couper les figues en éventail et les mettre sur une assiette  ou petit ravier

mettre 3 rondelles de fromage, et faire une quenelle de celui aux noix et figues et les ajouter dans l'assiette

saler et poivrer les figues, y verser du miel, du thym et un peu de l'huile d'olive

mettre cuire pendant 20 min!! il faut dire que mes figues n'étaient pas très mûres!!

on a mangé les trois assiettes pour nous deux car ma maman n'aime pas les figues, ni le fromage de chèvre!!

voici la paella de math!!moi je n'aime pas et ma maman encore moins!!je ne vous dit pas ce que j'avais encore mal aux jambes et aux piéds!!

et ma tortilla!! math en a mangé une le soir!

et bien mes amis, passez une excellente soirée!! biiiiises

Après vous avoir proposer un pesto d'aubergines ce matin, du fond de mon canapé, je me pose une question.

J'ai envie de créer une nouvelle rubrique mais je me demande si cela pourrait vous intéresser.

Ayant commencé il y a un peu plus d'un an et publiant maintenant quotidiennement, mon blog comporte pas mal de recettes.
Il y en a des très simples, des plus compliquées, mais il y a de quoi faire des menus complets.

Je pensais vous proposer des idées de menus en piochant dans mes pages ou même avec votre autorisation dans les vôtres.
Je pourrais faire ça une fois par semaine en respectant les produits de saison et en essayant de faire de temps en temps facile et quelques fois un peu plus sophistiqué!

Dites-moi ce que vous en pensez, et faites-moi même des suggestions.