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Archives Françaises > Cuisine et Vin > Cuisine

Archives 2007 > Cuisine et Vin > Cuisine Mardi 26 Juin 2007 (page 4)

Tartines grillées de l' été
Les ingrédients : 4 grandes tranches de pain 200 g de filet de poulet 4 tomates 4 minis-courgettes 12 olives noirs dénoyautées 5 cl d'huile d'olive basilic haché fleur de sel poivre La recette : 1. Lavez et séchez le basilic. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites y rissoler  les tomates coupées en petits dès. Salez, poivrez. 2. Coupez les minis-courgettes en fines rondelles et faites les dorer également. Égouttez. Faites dorer...
Tarte Meringuée au citron
Les ingrédients : 300 g de pâte brisée 3 citrons bio 150 g de sucre fin 3 oeufs entiers 1 blanc d'oeuf 75 g de beurre La recette : 1. Préparez la pâte brisée. La crème : mélangez les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre, le zeste et le jus des citrons. Ajoutez le beurre en petits morceaux. 2. Montez le blanc en neige ferme et incorporez au mélange précédent. Ajoutez le reste de...
Tartare de Thon
Les ingrédients : 200g de thon la moitié d'une mangue 50g d'olives noires dénoyautées 1/2 échalote 1/2 bouquet de coriandre 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 1 fruit de la passion 1 citron vert Fleur de sel, poivre du moulin La recette : 1. Coupez le poisson en dès, la mangue en fines lamelles puis en julienne. Émincez les olives; ciselez l'échalote et la coriandre. 2. Dans...
Carpaccio de Saumon à l'huile d'argan vanillée
Les ingrédients : 1 pavé de saumon de 250 g 1 gousse de vanille 1/2 citron vert fleur de sel 5 cl d'huile d'argan poivre La recette : 1.  Fendre la gousse de vanille en deux et récupérez les grains de vanille. Mélangez à l'huile d'argan. Mettre de côté. 2. Coupez le filet de saumon en tranches fines. Dressez dans deux assiettes. 3. Arroser le saumon du jus de citron et de l'huile d'argan vanillé....
Les murs ont la parole ou mon trajet du matin

Les pieds sur terre mais le nez en l'air, souvent et surtout sur mon trajet matinal me menant au turbin. C'est ainsi qu'avec une certaine émotion (comme ce fut le cas à Paris il y a 20 ans : les murs sont-ils toujours ornés de ces beaux pochoirs de Némo, Mesnager et Miss'Tic ? nostalgie...) j'ai découvert quelques murs enjolivés d'expressions rebelles, franches ou discrètes, de toute façon éphémères.

                  01_3_petit_fant

DerikJe les appelle "mes trois petits fantômes" et je les salue chaque matin rue Porte Basse ici à Bordeaux.

Ils semblent s'échapper d'un trou creusé dans les briques. C'est signé Derik, si la calligraphie ne me trompe pas. Depuis sept mois que je leur prête attention le temps a fait son office, la pluie les a délavés. Je tremble que cette partie du mur ne soit restaurée. Restons philosophes, c'est la vie ! Derik si tu me lis ?!...

            01_Ribambelle

Même rue, non loin des petits fantômes, cette joyeuse ribambelle de fillettes en papier s'éclate sur le métal d'un rideau de fer. De nature fragile, les pimprenelles ont tenu deux mois et ont fini par se décoller. Cela a démarré subrepticement par la droite.

Redoutant le moment où elles finiraient par sombrer sur le trotoir, je bravais l'inévitable du regard à chacun de mes voyages. Pourtant une fois encore le temps a fait son travail, celui-là même qui opère sur chacun de nous.

D'une certaine façon c'était plutôt rassurant de sentir qu'aucune main criminelle n'arrachait les poupettes de papier, mais bien au contraire uniquement le vent et la pluie de façon naturelle.

Un matin n'y tenant plus je suis arrivée avec mon tube de colle pensant réparer...le rideau de fer était nu. C'est tout.

            01_Bouteille_de_lait

Sur un mur de la rue des Ayres non loin du restau, ces deux carreaux de carrelage ornés d'une bouteille de lait sont collés à une distance respectable du trotoir, entendez par là hors de portée humaine. C'est rose et bleu, frais et joyeux. La peinture s'écaille au dessus de la tête bovine. Non loin de là à quelques intersections de rues piétonnes, j'ai repéré une bouteille jumelle aux couleurs différentes. Pas de photo pour le moment, je n'avais pas mon appareil sous la main. L'occasion faisant le larron, j'y retournerai donc, je ne recule devant aucun p'tit bonheur. Et les bienfaits du lait sont reconnus.

Et vous que ressentez-vous devant l'art éphémère ?

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