Hier je devais faire un très grand tiramisu des plus classiques, de peur de manquer de manquer de crème, j’ai doublé les proportions. Bien sûr il me restait beaucoup trop de crème, que faire.

J’ouvre le frigo, tiens des fraises! Dans le sellier, un bocal de framboises au sirop (qu’est ce que ça fait là ???), je prends. Pas de biscuits cuillères, alors je prends quelques petits beurres. Dans le placard un restant de pralines roses et de pistaches fraîches concassées. Avec ça je vais pouvoir faire un dessert correct.

Pour 6 personnes

Préparation : 40min

Cuisson : 0

Ingrédients :

-250g de mascarpone

-2 Å“ufs

-60g de sucre fin

-200g de fraises

-1 bocal de framboises au sirop ou mieux des fraîches

-Des petits beurre

-Quelques pralines roses

-Quelques pistaches fraîches

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la mascarpone, fouettez. Montez les blancs d’œuf en neige et incorporez les à la crème.

Lavez et coupez les fraises en 2. Placez les sur le pourtour des verrines.

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Emiétez un petit beurre au milieu. Recouvrez de mousse à la mascarpone. Egouttez les framboises (enfin les brisures de framboise, je ne conseille pas ce conditionnement si vous voulez des framboises entières) étalez les sur la crème et recouvrez à nouveau.

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Réservez au frais.

Finissez en décorant de pistaches et de pralines roses juste avant de servir car le sucre des pralines va se dissoudre et c'est un peu moins présentable (j'avais pas prévu cela).

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IMPRIMER :  Tiramisu_de_fond_de_placard