Cette recette (suite de mes tests de recettes de patisserie orientales) viens de chez Réquia

la recette

SELLOU

- 500g de farine
- 250g d'amandes émondées
- 250g de graines de sésame
- 100g de beurre fondu
- 125g de miel
- 1 CS de graines d'anis
- 1 CS de canelle
- 1/2 noix de muscade rapée
- 2 grains de gomme arabique pilés
- Amandes pour la décoration 

Faire dorer la farine à la poêle ou au four à 150°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, limite bien bronzée :-))

Faire griller les amandes, l'anis et les graines de sésames puis les passer au robot pour les mixer ensemble.
Mélanger ces ingrédients, ajouter la gomme arabique, la cannelle et la muscade. Bien mélanger pour incorporer ces derniers ingrédients.

Ajouter le beurre fondu et et le miel petit à petit pour bien les incorporer. Bien mélanger le tout.

j'ai moi même fait demie dose

et j'ai obtenu tout ce qu'il y a sur ce plateau :

j'ai mis un blanc d'oeuf à la place de la gomme arabique qui est un liant comme un autre...

et façonné à la main de petits cubes!

et badigeoné de miel le dessus pour coller quelques amandes!

c'est une gourmandise très sablées qui appelle de ses épices un grand verre de thé à la menthe!

cette recette gagne à étre faite!!! lancez vous!!!!

Pour son anni, j'ai offert à ma maman les 4 nouveaux livres de Marie-Laure. Je lui avais déjà offert les 4 premiers donc elle a la chance d'avoir toute la collec !

Avant de les mettre en papier cadeau, je les ai quand même feuilletés. Dans son livre "Maroccô", j'ai vu cette recette. Et moi qui aime beaucoup les keftas, je n'en avais jamais fait.

J'ai noté la marche à suivre dans ma petite tête donc je ne suis pas certaine que ce soit exactement ça.

En tout cas, je peux vous dire que comme ça, ça marche !

Il faut :

• 300g de steack haché
• une grosse pincée de cumin
• une grosse pincée de cannelle
• une pincée de piment
• de la coriandre ciselée
• de l'huile de tournesol
• sel + poivre

On mélange le tout et on sépare en 8 portions.

Rouler chaque portion en forme de boudin.

Enfiler-les sur un batônnet en bois.

Faire chaufer l'huile dans la poêle, et faire revenir les brochettes environ 5 minutes en les tournant régulièrement.

Bien sûr, je n'ai pas retrouvé exactement le goût des keftas de "là-bas", je pense que c'est dû à ma coriandre qui manquait un peu de goût et à mes épices, qui n'étaient peut-être pas les bonnes... N'hésitez pas à en augmenter les doses !