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Mercredi 29 Août 2007 (page 1)
C'est mon tour!!! c'est à moi !!! ouiiiii!!! j'en ai tellement envie!!!
c'est les vacances !!!
à moi les portes du large
à moi les coins secrets ...
à moi cette place que la mouette garde pour moi !
c'est Mireille la mouette ma copine qui aime les os de pieds de cochons en plein vol!!(un jour je vous expliquerai) 
Tout au bout de la Bretagne j'irai respirer un grand bol d'air iodé pour vous !!!
à bientôt ! 
J'en étais à vous poster des recettes d'été, mais le mauvais temps qui semble s'installer a eu raison de moi... Moi, qui avait justement acheté de beaux nus-pieds samedi (10 min avant qu'il ne pleuve)... Aye aye aye, c'est à regret que je vous annonse donc que cette recette est tout à fait de saison ! (Ah tiens, un rayon de soleil).
Pas de photos pour cette recette, malheureusement, car faites depuis longtemps et les photos n'étaient pas terribles... Cette recette faisait partie de mes meilleurs brouillons depuis un certain temps, et j'avais envie de vous la poster depuis un moment.
C'est hyper simple à préparer, rapide, goûtu et vous pouvez faire varier des fruits selon votre envie du moment... Moi, j'aime bien cette recette avec des mangues.
Ingrédients (pour deux gourmands) : 2 beaux magrets de canard - vinaigre balsamique - mangues - beurre - sucre - miel.
Quadriller la peau des magrets... HOP 10 minutes côté peau dans une sauteuse, puis 5 minutes coté chairs. Recouvrez et laissez reposer 10 minutes.
En parallèle, faites fondre du beurre dans une poêle. Faites revenir (à feu doux) votre mangue (préalablement réduite en petits morceaux), et laissez compôter avec un peu de sucre (on peut aussi choisir d'y mettre des poires, ou des pommes...).
HOP, 2 CS de miel dans la sauteuse et une CS de vinaigre... Et HOP on laisse chauffer le temps que l'alcool du vinaigre s'évapore.
Nappez les magrets de la sauce, mêlez-y votre compotée de mangue.
Servez avec une petite purée de pommes de terre maison, une purée de potimarrons bien "muscadée" quand c'est la saison, ou encore, par exemple, avec un peu de riz pilaf aux raisins secs.
Quand arrivent les beaux jours, je prépare souvent une petite salade améliorée de "tagliatelles" de concombre (réalisées avec un économe) et de lanières de saumon fumé.
Là , j'ai voulu soigner la présentation et placer ces tagliatelles entre deux biscuits (et non sablés) au parmesan.
Pour 4 personnes :
Eplucher les concombres. Réaliser vos tagliatelles en "épluchant" la chair des concombres comme vous le feriez avec la peau, dans le sens de la longueur.
Faire dégorger 30 minutes ces lanières de concombre en les saupoudrant de sel fin.
Découper les tranches de saumon fumé en lanières. Réserver.
Préparer la sauce en fouettant le mascarpone avec le fromage blanc pour que le mélange devienne crémeux. Assaisonner (sel, poivre, basilic...). Réserver.
Préparer les biscuits au parmesan (les sablés sont plus petits et plus épais) :
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les blancs pour les rendre mousseux. Ajouter le beurre fondu, la farine, le parmesan, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque beurrée ou un silpat, en les espaçant bien. Les étaler avec le dos d'une cuillère.
Enfourner pour 10 minutes.
A la sortie du four, décoller les biscuits avec une spatule et les laisser refroidir sur une grille.
Mélanger les tagliatelles de concombre et de saumon avec juste une cuillère à soupe de la crème mascarpone.
Dans chaque assiette, placer un biscuit, puis une couche de crème, puis une petite poignée de tagliatelles, encore un peu de crème et refermer avec un second biscuit.
